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猪头毛多，尤其是耳朵部分。
简秋栩让她嫂子在炉子里点了炭火，把猪头放在炭火上火烧。毛皮烧的差不多后把它放进冷水中，大约五分钟左右，用刀轻轻一刮，刮掉绝大部分的毛发。不过多多少少还有一点未清余毛，简秋栩让覃小芮和小弟两人过来把毛拔净。
毛拔掉洗净后，简秋栩去把斧子拿过来洗干净，她大嫂拿着斧头就开始劈猪头。别看她大嫂是个个头小的女人，力气可不小，三下两下就把猪头劈成了两半。
简秋栩拿出猪脑，洗净晾干水后放到一个木碗里，打算留着给她爹炖猪脑汤。而后让大嫂把猪眼角，淋巴结块，鼻肉软骨及其他杂物割除。最后把劈开的猪头斩块，放入清水中反复刮洗，洗干净污血后，放清水锅中焯水一刻钟，再捞出洗净，接下来就是和酸菜一起炖。
简母已经把酸菜和酸笋切好洗净，直接把它们加入洗净的猪头肉中，加上满满一锅水开炖。
今天炖了猪头肉酸菜，简秋栩不打算再熬萝卜大骨汤，大骨就留着明天再弄，反正天冷，也放不坏。她让简小弟去屋后拔了两颗菘菜，打算用半只鸡炒菘菜，剩下半只鸡分两份，一份炖红蘑菇，一份炖药材汤，顺便再煎个咸菜鸡蛋。
家里人多，简秋栩打了八个鸡蛋。罗葵看到她一下打了八个鸡蛋，心疼，张了张嘴看着她，最后也没说什么。这些肉和蛋都是小姑买的，她一下子做了这么多菜，婆婆都没有说什么，她更不好说了。
而且再说了，肉多了，她儿子和淼也能多吃点。想想，罗葵便不心疼那些鸡蛋了，很是积极地帮着她婆婆切菘菜。
厨房里有她娘，嫂子和苏丽娘帮忙，炒菜那些简秋栩插不上手，她就不在厨房里挤着了，拿着今天挖到的黑松露去找简sir。
简sir估计闻到了肉味，抽着鼻子在厨房门口徘徊，简秋栩掰了一小粒黑松露放到了它鼻子边。简sir好奇地闻了闻，而后一口吞了，摇着尾巴又找她要。
简秋栩又掰了一小粒给它，简sir啊呜一口又吞了，激动地摇着尾巴看着她。
简秋栩啧啧两声，真是一只识货的狗狗，而后在它眼巴巴的眼神中把黑松露收了起来。
酸咸的肉香味很快从厨房传到了整个院子，她大哥的儿子简和淼摇摇晃晃地从房间跑进了厨房，蹲在锅面前吞口水，“娘，香。”
而大堂哥家的和鑫，和溪，二堂哥家的和森也都跑了过来，一个个一副嘴馋的模样盯着那锅冒着香气的猪头肉。四个小孩像四朵蘑菇，蹲在那一动不动。
简秋栩也被香味勾起的肚子里的馋虫，时不时探头看着院外，她爷爷大伯和大堂哥怎么还没回来。再不回来，她就忍不住勺一碗酸菜肉吃了。
不行，不能想了，简秋栩决定去把昨天还未做好的苹果鲁班锁做了。
打磨好了两个卯榫结构，爷爷大伯和大堂哥终于拉着那棵她看中的黑胡桃木回来了。
“爷爷，大伯，大堂哥辛苦了！”简秋栩跑了过去，“你们饿了吧？我给你们炖了菜。”
“什么东西这么香？”大堂哥抽了抽鼻子，刚刚觉得只是有些饿的肚子咕噜噜叫了起来，太香了！这种香味他从没闻过。
“是猪头肉炖酸菜，爷爷，大伯，大堂哥你们先回家，我把菜给你们端过去。”
“小妹你太好了，大堂哥就不客气了。”简方榉知道这是小堂妹答谢他们帮她砍木材，特意给他们做的菜。他这小堂妹挺懂事的。
“爷爷大伯你们先回去，我现在就给你们端过去。”简秋栩跑回厨房，让简母把所有的菜一分为二，和大嫂一起把分好的菜送了过去。
她奶奶和大堂嫂二堂嫂看到了，赶紧过来接。
大堂嫂和二堂嫂看到那一盆满满的猪头肉炖酸菜，惊讶，这么多？而后又看到了那一盘鸡肉炖红蘑菇，鸡肉炒菘菜和一小蝶的咸菜煎鸡蛋。
油水充足的四道菜，让她们不自觉地咽了咽口水，心中都在想，小堂妹真是个大方的人。
奶奶金吉拉着简秋栩的手，“秋栩啊，以后不用做这些，你爷爷大伯大堂哥帮你是应该的。”
简秋栩笑着说道，“爷爷大伯他们也有自己的事要做呢，他们花时间帮我的忙，我请爷爷他们吃好的也是应该的。奶奶你快吃饭去，天冷，菜一会就凉了。”
“好，你也快回回去吃饭吧。”
“小孙女是个大方懂事的人。”简乐亲看简秋栩离开，感慨了一句，而后夹了一块猪头肉。猪头肉入口即化，满嘴生香，是他没吃过的好味道，忍不住伸筷子从中夹了一块酸菜。
酸菜和猪头肉一样，被炖的入口即化，吸足了肉味，咬一口酸酸咸咸好似肉，越吃越好吃。
简大伯一家见简乐亲动筷，也都夹起了菜，而后一个个吃地停不下来。
这菜真是太好吃了，猪头肉那么肥，却感觉不到一点腻味。
而简秋栩这边，小和淼抱着碗，一口一块酸菜，吃的满嘴油。
简秋栩吃了一大碗酸菜
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