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要求。
“未必要多贵，但是一定要精！”
这就很难了。
徐波眉头紧皱。
以小见大，将寻常而普通的食材做出特色，让顾客慕名而来，
这种要求，对于厨师来说反而是最难的。
比如，同样是蛋炒饭。
有些厨师能靠着一盘蛋炒饭，成为连米其林都无法得到的男人。
而有些饭店的蛋炒饭，只是让人用来饱腹的碳水化合物。
蛋炒饭和蛋炒饭之间的悲欢，也是不同的。
应该从哪方面着手才好呢……
徐波陷入了沉思。
……
晚上10:00。
厨房里的人，越来越少。
徐波对于厨房员工的管理很人性化。
只要干完活，不耽误客人和员工的用餐，就可以回到宿舍去休息。
所以，每个员工都会尽快的将自己手里的工作做完，然后支配其他的时间。
说来也是奇怪，
自打来酒店工作之后，每个人都感觉自己的专业技能在不断进步，原本需要一小时才能干完的活，现在45~50分钟就可以完成。
刀墩的土豆丝越切越密。
徐波抻出的面丝越来越细不说、还富有韧劲，口感极好。
而且工作强度越大，他们能力提升的也就越快。
甚至一次，刀墩在完美的切完一个土豆之后，还顺手表演了一个单手溜刀的绝活。
看的徐波等人眼睛都直了。
切完了最后一个土豆，刀墩磨着心爱的宝刀，
看见偌大的食堂里，徐波独自一个人坐在面案后面，手里有一下、没一下的在捏着面团。
似乎在想着什么心事。
“乔尼哥，不回去休息吗？明天早上我们还要早起干活呢。”刀墩说道。
“我有一个想法。”徐波开口。
刀墩赶紧从旁边拉过一个凳子，坐在徐波的身边。
徐波将自己的思考与顾虑跟刀墩说了说。
“我认为，特色菜未必指的就是更高质量食材的‘硬菜’，一些有特色的小食也同样可以打出名声。”
“而且，咱们作为酒店的中餐厅面食区，推出的特色怎么着也要跟我们擅长的方面融合。”
刀墩点点头：“对，我也是这么想的。”
“研制菜色，需要顾客的反馈和宣传。”
“早餐是酒店就餐人数最多的时候，也是我们推出新菜品最好的天然场地。”
“所以，我想在早餐的餐品上下下心思。”徐波开口。
刀墩点点头，表示同意。