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第五百二十八章 没有蟹粉的蟹粉狮子头 (第2/2页)

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箱把鸡汤端出来,以为他是想把这剩下鸡汤热热凑凑也算一个菜,道:“小枫,这剩菜就别端上桌了,不好看。”

“舅妈,我就热点鸡汤待会儿浇狮子头上。”江枫解释道。

蟹粉狮子头的摔打也很讲究,但江枫觉得田琳十有八九是学不会。先上下摔打再朝同一个方向搅拌再摔打,这种搅打肉的手法对田琳而言难度太高了,而且还费力气,田琳能把肉丁切好味道调好就足以。

搓成大肉丸之后就是上锅炖,可以慢炖也可以快炖,现在时间来不及江枫只能快炖。

狮子头上灶之后就不用管它,江枫又马不停蹄地烧了一盆红烧排骨和一盆芙蓉鸡蛋羹。两道菜烧完,田琳之前烧的菜哪怕用了保温手法来保温也已经凉了,江枫就把那几道菜重新回锅加热还顺便调了个味。

虽然火候老了点,但味道绝对提升了不少。

一眨眼的时间就到了饭点,没有马蹄和蟹粉的蟹粉狮子头也要出锅了。

田琳就守在锅边,等着看江枫做的狮子头出锅之后会是个什么样子。

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ps:

注1:摘自猪头苗苗4月20日于第一百零四章发表的本章说。

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