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简单，却是江南地区的一道特色名菜。
她重新烧上火，先将早前切好的笋块放进锅里，用大火煮透，去涩味，煮大约一盏茶的功夫，倒掉水，擦干锅，锅里倒入比平时炒菜多一倍的油，等油热就把笋块倒进去，用大火翻炒几番，加入适量的酱油、白糖，翻炒均匀后盖上盖子，转小火焖片刻。
防止糊锅，一会儿又要开盖翻炒，炒到味道彻底交融了，加入盐调味，一盘油焖笋就完成了。
因为竹笋要的就是那股清甜，所以不用加多余的葱姜蒜破坏竹笋的原味。
苏玖的时间掐得很好，所以这会竹笋排骨汤也炖好了，她上前揭开锅盖，属于汤的清鲜扑鼻而来，汤色奶白清亮，看着就想喝。
她加入盐调味，然后熄火，盖上盖子用余热炖着，等会就可以将砂锅直接端上桌。
苏玖又去看米饭和蛋羹，蛋羹已经蒸好了可以出锅。
再看甑子此时甑盖上的蒸气已经凝结成水，一滴滴挂在甑盖边缘上，她记得上次苏母说蒸盖上有这种现象，米饭就蒸好了。
她也把灶膛里的火给熄了，一顿饭算是忙好了。
红烧肉、油焖笋、竹笋排骨汤，外加汤圆的一碗米汤蛋羹，忙起来不知道时间，往外一看，天色已暗。
“阿九，你快出来看看！”
外面忽然传来苏瑾不知所措的声音。